Baleadas Catrachas

Ingredientes:

• 1 lb de frijoles cocidos
• ½ Queso rayado
• ½ Mantequilla
• 4 tazas de harina 
• 4 cuchadas de aceite o margarina
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• ½ leche tibia

Preparación:

1. En un envase combinar todos los ingredientes, se mezclan los ingredientes menos la leche porque esta se va incorporando poco a poco, amasar la harina hasta que no se le pegue en sus manos, y forme una masa, amasar por varias veces, hasta que quede una masa suave.
2. Luego con la masa forme un tubo largo y divida la masa cortando en bolitas como para el tamaño de una tortilla o se hacen bolitas del tamaño de una pelota de golf o se hacen bolitas del tamaño del centro de la palma de tu mano, se dejan reposar por lo menos unos 30 minutos.
3. Ponga a calentar una plancha en la estufa y estire la masa con un rodillo y haga la tortilla, la pone en la plancha, primero de un lado y este al pendiente que se cocine por unos 2 minutos a fuego mediano y luego le da vuelta y deja cocinar por otro minuto.
4. Una buena tortilla, de maíz o de harina, se infla, luego que las tortillas estén listas agregue los frijoles, queso, mantequilla y listo.