Carne de cerdo con guineo

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo.
• 5 guineos verdes.
• 1 kg de yuca. 
• 1 plátano maduro.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla blanca mediana.
• 1 chile dulce mediano.
• 4 cucharadas de aceite(puede también usar de oliva).
• Especias al gusto. orégano, comino, laurel.
• 1 ramillete de culantro.
• 1 limón.
• 1 taza de arroz.
• 1 cubito de consomé.
• 2 litros de agua.
• 2 tomates.
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Lave la carne y exprímale el zumo de limón encima para dejarla limpia, córtela en pedazos, reserve.
• Seguidamente colóquela en una olla con las cucharadas de aceite, pique la cebolla, los tomates, el chile y los dientes de ajo sofríalos con el aceite, luego proceda a cortar en trozos medianos el guineo, la yuca y el plátano maduro, añada los 2 litros de agua y comience a cocinar a fuego lento.
• Ahora agregue los condimentos en general, las especias, el consomé, la sal, revuelva todo muy bien para que la carne quede bien condimentada, agregue la taza de arroz, ponga a cocinar por aproximadamente 25 minutos, moviendo a intervalos de tiempo para que no se pegue la carne ni el arroz.
• Rectifique con un poco más de sal y pimienta, apague el fuego, deje reposar.
• Sirva recién hecho y espolvoree culantro picadito finamente por encima.