Croquetas de Yuca

Ingredientes:

• 1 lb de yuca.
• Sal y pimienta
• 1 libra queso
• 2 huevos
• Harina
• 1 bolsa de pan rallado

Preparación:

Pisas la yuca hasta que se forme un puré, salpimientas y cortas el queso en cubos medianos.

Tomas  2 cucharadas del puré de yuca y envuelves el cubo de queso fomando una esfera. Repite este proceso con todo el puré.

Pasas cada esfera por huevo batido, harina y por último por el pan rallado. Una vez tengas todas las croquetas las fríes en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Retiras, pones en papel absorbente y sirves.

Puedes acompañarlos