Plátanos Rellenos

Ingredientes:

• 1 cabeza de repollo, picado en julianas
• 6 a 8 plátanos maduros
• 1 ½ lb carne molida
• 2 diente de ajo picado en cuadritos
• ½ taza cebolla cortada en cuadritos
• ½ taza de tomate picado
• 1//2 taza de chile verde cortados en julianas finas
• 1 taza de papas cortada en cuadritos
• ½ cucharadita achiote en polvo
• Sal y pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1cucharada de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• ¾ taza de vino blanco

Preparación:

1. Se deben hornear los plátanos y reservar para más tarde.
    
2. En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla, chile verde, Y ajo, por unos 3 minutos o hasta que la cebolla se caramelice y este blanda, luego agregue el tomate, las papas, sofreír otros 3 minutos luego le agregue el vinagre, sal y pimienta al gusto, dejar a fuego medio por 5 minutos más.
    
3. Pasado los 5 minutos, agregar la carne y las hojas de laurel, sofreír por 10 minutos, removiendo constantemente.
    
4. Triturar el achiote y agregarlo a un poco de agua caliente, cuando haya votado todo el color agregarlo a la preparación para darle un color agradable, tapar y dejar cocinando por 20 a 30 minutos a fuego medio, luego saque los hojas de laurel.
    
5. Cuando la preparación este lista, se cortan por el medio a lo largo sin separar los plátanos horneados que reservo y se le agrega la preparación y por encima se le coloca el repollo picado en julianas.