Sopa de caracol con coco.

Ingredientes:

• 1 cebolla blanca y 1 chile verde. 
• 3 - 2 dientes de ajo y ½ barra de margarina.
• 2 plátanos maduros y 2 libras de yuca.
• 7 - 2 latas de leche de coco.
• ½ taza de culantro ancho y ½ taza de cilantro fino.
• 2 cucharada de consomé de camarón.
• 3 bananos verdes y 1 libra de caracol limpio.
• 1 litro de caldo de pescado.

Preparación:

• Picar la cebolla, ajo y el chile.
• Pelar la yuca y los plátanos maduros.
• Sofreír la margarina.
• Agregar el consomé de camarón el cilantro fino y el culantro bien picado.
• Agregar 2 latas de leche de coco a las verduras sofritas, 1 litro de caldo de pescado.
• Dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos.
• Añadir los bananos verdes en trozos.
• Cocinar hasta que estén blandos. Agregar el caracol limpio y en trozos y dejar por 5 minutos.