Sopa de res

Ingredientes

• 2 libras de carne de res y hueso
• 4 dientes de ajo
• Media cebolla
• 2 elotes 
• 3 zanahorias 
• 250 g. de frijolitos verdes
• Aceite vegetal
• 1 calabaza
• 2 libras de yuca
• 2 libras de papa
• Consomé de costilla de res
• Culantro 
• Agua
• Sal
   

Preparación:

Paso 1: Agrega un chorro de aceite en una olla grande y cocina la carne y el hueso hasta que se doren, a fuego alto.

Paso 2: Cuando estén, agrega el agua y cocina a fuego alto hasta que hierva.

Paso 3: Reduce entonces el fuego, retira cualquier espuma existente y deja cocer durante 1 hora, hasta que la carne se haya hecho por completo.

Paso 4: Añade la papa partida en trozos  y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 5: Agrega después  todas las verduras y hortalizas  cortadas en trozos y cocina todo hasta que los vegetales se hayan hecho y estén tiernos, alrededor de 5 - 10 minutos más.

Paso 6: Si gustas puedes retirar el hueso y servir el caldo de res con verduras.