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Degusta de un tradicional Tamal Hondureño
Lista de super
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    • 2 ½ lb de harina de maíz
    • 1 ½ taza de manteca
    • 2 cebollas grandes
    • 3 chiles verdes grandes
    • 1 ½ mazo de culantro
    • 8 dientes de ajo o al gusto
    • Sal y pimienta al gusto
    • Agua
    • 2 lbs. de carne de pollo
    • ½ lb de la masa preparada
    • 1 tomate grande
    • 2 cucharaditas de achiote
    • 2 tazas de arroz medio cocido
    • 2 tazas de aceitunas rellenas
    • 3 papas grandes, cortadas en cuadritos
    • 1 lata de chicharos
    • ½ taza de garbanzos
    • 1 taza de pasas (opcional)
    • Hojas de plátano para envolverlos

Ingredientes:

 

  • 2 ½ lb de harina de maíz
  • 1 ½ taza de manteca
  • 2 cebollas grandes
  • 3 chiles verdes grandes
  • 1 ½ mazo de culantro
  • 8 dientes de ajo o al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua
  • 2 lbs. de carne de pollo
  • ½ lb de la masa preparada
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharaditas de achiote
  • 2 tazas de arroz medio cocido
  • 2 tazas de aceitunas rellenas
  • 3 papas grandes, cortadas en cuadritos
  • 1 lata de chicharos
  • ½ taza de garbanzos
  • 1 taza de pasas (opcional)
  • Hojas de plátano para envolverlos

Preparación:

  1. Para la carne, se condimenta si es posible con un día de anterioridad, este condimento debe estar licuado, agregar sal. pimienta, tomate, chile, cebolla, ajo y achiote. Cocinar la carne es opcional ya que la misma se cocinará mientras se cocinan los tamales.
  2. Para la masa, en un bowl agregar la harina de maíz y condimentarla con 1 cebolla, 1 chile, 1/2 culantro, 3 dientes de ajo molido, sal, pimienta y manteca. Opcionalmente se puede agregar jugo de la carne que se ha cocinado para los mismos tamales, agregar agua y luego cocinar a fuego lento hasta que la masa tenga una consistencia dura y manejable. Mezclar en todo momento para evitar que se pegue o se queme.
  3. Para envolver haga uso de la hoja del plátano, la cual debe estar cocida previamente y cortada en cuadros, en algunos lugares hacen uso de polipel externo para reforzar el tamal y evitar que se desborde.
  4. Para preparar el tamal, se coloca una capa de polipel, luego una o dos de hoja de plátano, se agrega un cucharón de masa para tamales, agregando poco a poco los ingredientes, jugo de la carne, arroz, papa cocida, pasas, aceitunas, carne. Luego se envuelve y se cierra evitando que se desborde, finalmente se amarra.
  5. Para la cocción, hervir a fuego fuerte durante 3 horas en una olla cubierta de hojas de plátano y agua, dejar al fondo una buena base para evitar que se quemen.
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