Tapado olanchano

Ingredientes:

• 4 oz carne salada de res.
• 4 oz costilla de cerdo.
• 4 oz tajo de cerdo.
• 2 chorizos barbacoa.
• 4 oz yuca blanca.
• 1 plátano maduro.
• 1 mínimo verde.
• 1 papa.
• 2 tz leche de coco
• 6 oz tomate
• 3 oz cebolla amarilla
• 2 oz chile verde
• 4 dientes ajo
• 1 manojo culantro de pata conchas de plátano aguapollo

Preparación:

Para el chismol

• Para preparar el chismol debe picar los tomates, las cebollas y los chiles en cuadritos pequeños, únelos en un recipiente y agregue limón, especias, aceite de oliva, el culantro picado y sal al gusto, luego agregue el repollo.

Para el aderezo:

• En un recipiente pequeño junte mayonesa, salsa de tomate dulce y mostaza al gusto y mezcle.
• Sirva el pollo junto a las tajaditas de guíneo el aderezo por encima, el chismol de los lados y disfrute.